行事食

2017.07.03

平成29年6月号　『水無月と、お誕生日デザート』

6月30日には、水無月を食べていただきます。京都では、一年のちょうど折り返しにあたるこの日に、この半年の罪や穢れを祓い、残りの半年の無病息災を祈願する神事夏越の祓が行われ、その時用いられるのが、水無月です。水無月は白の外郎生地に小豆をのせ、三角形に切られた菓子です。小豆は悪魔祓い、三角の形は暑気払いの氷を表しています。

当院オリジナル水無月。
歯の具合の悪い方、嚥下状態のよくない方にも食べて頂けるよう、外郎生地にせず、白あんの寒天生地にしています。

6月のお誕生日デザートは、マンゴームース。
マンゴーたっぷりの生地の上に、マンゴーのピューレをかけて、ピスタチオをトッピングしました。